Por Luciana Sabonge ·
Receitas sem glúten e sem caseína: almoço e jantar
A boa notícia: o prato brasileiro de arroz, feijão, carne e salada já é naturalmente sem glúten e sem leite. Aqui vão receitas que agradam também quem é seletivo.
1. Nuggets de frango caseiros
Ingredientes: 500 g de peito de frango, 1 ovo, sal, alho, farinha de milho (flocão) para empanar.
- Bata o frango com alho e sal no processador.
- Modele os nuggets, passe no ovo e na farinha de milho.
- Asse a 200 °C por 25 minutos, virando na metade.
Receita em pictogramas
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Modo de preparo
- Passo 1:
Bata o frango com alho e sal.
- Passo 2:
Modele os nuggets.
- Passo 3:
Passe no ovo e na farinha de milho.
- Passo 4:
Asse por 25 minutos. Vire na metade.
- Passo 5:
Pronto!
2. Macarrão de arroz ao sugo
Ingredientes: macarrão de arroz, molho de tomate caseiro, manjericão, azeite. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, misture o molho e finalize com azeite. Para quem não gosta de pedaços, bata o molho.
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Modo de preparo
- Passo 1:
Cozinhe o macarrão.
- Passo 2:
Misture o molho.
- Passo 3:
Coloque azeite e manjericão.
- Passo 4:
Pronto!
3. Escondidinho de mandioca
Ingredientes: 1 kg de mandioca cozida, azeite, sal, carne moída refogada com cebola e tomate.
- Amasse a mandioca com azeite e sal até virar purê.
- Coloque a carne no refratário e cubra com o purê.
- Leve ao forno por 20 minutos para dourar.
Receita em pictogramas
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Modo de preparo
- Passo 1:
Amasse a mandioca com azeite e sal.
- Passo 2:
Coloque a carne no refratário.
- Passo 3:
Cubra com o purê.
- Passo 4:
Leve ao forno por 20 minutos.
- Passo 5:
Pronto!
4. Creme de legumes
Ingredientes: abóbora, cenoura, batata, cebola, azeite, sal. Cozinhe tudo, bata no liquidificador e acerte o sal. Textura lisa e cor bonita, ótimo para apresentar legumes novos.
Receita em pictogramas
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Modo de preparo
- Passo 1:
Cozinhe os legumes.
- Passo 2:
Bata no liquidificador.
- Passo 3:
Coloque sal e azeite.
- Passo 4:
Pronto!
5. Bolinho de feijão assado
Ingredientes: 2 xícaras de feijão cozido e escorrido, 1/2 xícara de farinha de mandioca, cebola, sal.
- Amasse o feijão e misture os outros ingredientes.
- Faça bolinhas e asse a 200 °C por 20 minutos.
Receita em pictogramas
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Modo de preparo
- Passo 1:
Amasse o feijão.
- Passo 2:
Misture a farinha, a cebola e o sal.
- Passo 3:
Faça bolinhas.
- Passo 4:
Asse por 20 minutos.
- Passo 5:
Espere esfriar.
- Passo 6:
Pronto!
Dicas
- Sirva os alimentos separados no prato, se a pessoa prefere assim.
- Mantenha um alimento seguro sempre presente.
- Confira rótulos de temperos prontos e caldos: muitos têm glúten ou leite.
Veja também: café da manhã e lanches e a lista de compras.
Para saber mais
- Dra. Tielle Machado — médica, pesquisadora e mãe de autista, com conteúdos sobre autismo e nutrição (portal).
- Dra. Bruna Braga no Instagram — nutricionista da Clínica Vitta, com prática baseada em evidências, escuta e respeito à rotina de cada família.
- Cartilha de receitas alternativas para crianças autistas (UNIRIO)
Leve para o mercado
Monte a lista com imagens no Autonomie Shop, siga a rotina visual e veja como funciona. A escolha final é sempre sua.
Aviso importante: este texto é informativo e não substitui consulta. Antes de retirar glúten, leite ou qualquer grupo de alimentos, converse com médico e nutricionista. Mudanças na alimentação devem ser individualizadas e acompanhadas.
Pictogramas de alguns ingredientes: OpenMoji, licença CC BY-SA 4.0.